餐饮店1元拓客方法,1元吃16串羊肉串,让你的营业额提升10倍

本文摘要:餐饮店1元拓客方法在分享之前,我们先思考几个问题:1、为什么要拿羊肉串做运动?2、为什么是16串?3、为什么要收1元?1、为什么要拿羊肉串做运动,而不是其它产物?这里要思量两个因素,一个是成本,一个是认知。成本问题:做运动要思量商家的成本,如果把大盘鸡、羊蝎子拿出来做运动,怎么让利呢?岂非要把大盘鸡、羊蝎子直接1元卖吗?这固然不行,因为这两个菜品的客单价都要60-70元,把这个菜品1元卖,肯定要亏死。

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餐饮店1元拓客方法在分享之前,我们先思考几个问题:1、为什么要拿羊肉串做运动?2、为什么是16串?3、为什么要收1元?1、为什么要拿羊肉串做运动,而不是其它产物?这里要思量两个因素,一个是成本,一个是认知。成本问题:做运动要思量商家的成本,如果把大盘鸡、羊蝎子拿出来做运动,怎么让利呢?岂非要把大盘鸡、羊蝎子直接1元卖吗?这固然不行,因为这两个菜品的客单价都要60-70元,把这个菜品1元卖,肯定要亏死。

认知问题:做运动的产物要有认知优势,好比:想吃暖锅,就先想到了重庆暖锅;吃水饺就先想到了东北水饺;想吃羊肉串就会想到新疆的羊肉串。这家餐厅就是新疆餐厅,对于主顾而言,想吃羊肉串就会想到了新疆的羊肉串,想到新疆的羊肉串,就会想到新疆餐厅,所以,做运动的时候一定要把本店最有优势的产物拿出来给主顾,因为主顾对这样的产物已经有了认知价值。2、为什么是16串?16串分3次送,第一次送5串,第二次送5串,第三次送6串,成本25元,这样就能锁定主顾三次消费。

大多数商家愿意打6.8折让利消费者,却不愿意拿出25元去送给主顾,这就是许多老板的思维误区。因为店肆的装修足够华美,而且在商场的11层,会有人为着5串免费的羊肉串,到店只点这五串羊肉串,然后就直接脱离店肆,不再消费其他的吗?这险些不行能。

纵然真有这种奇葩存在,到店只为这五串羊肉串,不再消费其他的工具,那就看比例,如果100小我私家有存在1小我私家,那运动就是可以做的。所以,做运动的时候,设计运动方案的时候,要记着的是你的运动福利:要让主顾明确的知道运动的利益(一元吃16串羊肉串)。同时商家要具有确定性的赌性或者说概率(可能就是存在只消费五串羊肉串的人),自己心里要明确存在这种情况的概率。许多人可能会说,“这有点套路消费者”。

1元吃16串,要分3次消费才行,如果主顾到店发现一次只能吃5串,心里可能会很不爽。确实,会有一部门主顾不爽,可是你要明确,我们做运动的目地是什么?运动的目地是为了引流,如果说免费送5串,肯定没有16串吸引力大,可是一次性送16串,就会亏损。而且引流的目地是为了让主顾体验,留存靠的是口胃和服务。

许多人不明确的是:引流的目的是给主顾一次体验的时机,也只会给你一次时机,消费者到店之后,能够让他回购的原因只能是产物质量和服务体验。只要你的口胃不错,体验好,你送5串还是16串,消费者都是会复购的;相反,如果你的口胃差,纵然你是16串,人们依然会弃你而去。

餐饮是靠复购支撑、靠体验驱动的行业。况且,我们是真的送16串,只是没有一次性全部送,讲原理的话,我们也是没有欺骗消费者的哦。

3、为什么要收1元?其实1元就相当于免费,可是你直接免费送给主顾,主顾是不会珍惜的。对于商家而言,1元和0元区别不大,横竖1元也不会增加营收;但对于消费者而言就差别了,这是我花钱买的,他就一定会去消费,纵然支付的成本很低。这就是淹没成本的运用,无论是线上还是线下都一样。

你在线上推出一元购,只要主顾线上支付了,就一定会线下来消费。1元多的不是一元钱,而是主顾支付的行为成本。而且支付1元钱还能够拿到主顾的微信。

也就是说这1元钱不是通过现金或者微信支付,而是通过加东家微信挚友,发个1元的红包或者转账给东家。通过这样的手段,不仅吸引主顾到店,然后还加了主顾的微信挚友,这就为餐厅后续的朋侪圈营销、社群营销、分享裂变做基础准备。

除此之外,我们另有第二个福利:进店消费即送新疆自制奶茶一杯。这个怎么送呢?就是主顾必须转发海报至朋侪圈才气送。

已经是挚友的,直接转发;不是挚友的,先添加挚友再转发;不愿意转发的就不送,凭什么不支付成本,就要给你送福利呢?也就是说:你赠送给主顾的福利,一定要让主顾支付某种行为成本。这个行为成本可以是支付1元钱,可以是帮我们转发海报,可以是分享给挚友,可以是集赞,但一定是要让主顾支付行为上的成本。此外,所有拿来做运动的产物,都要能够切合消费者的认知优势。

好比上面的新疆自制奶茶,因为这个产物的名字就切合新疆的调性,也更具认知价值。而且在海报宣传上,我们把羊肉串的价值感凸显出来,就是新疆空运羊肉,我们的羊肉是新疆空运过来的,所以一串5元,所以我的羊肉串吃起来更鲜味(即是心理表示)。这就是整个运动设计的逻辑,运动的第二天,营业额是14000元,比平常2、3000的营业额提升5倍,比去年五一节的营业额增加了3000元。

一元拓客的模式其实很普遍,也比力有效,好比说用于奶茶店,用于鸭脖子店,餐饮店基本都可以直接套用。总结:1、拿出一款产物直接1元低价引流(伤其十指不如断其一指);2、使用人的弱点(餐饮的社交性、主顾贪自制的特点)盘算概率;3、做运动的产物要具有认知优势(新疆羊肉串就是更着名);4、每一个环节都要让主顾支付行为成本(否则为什么你要送福利,你又不是搞慈善);。


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